Tại Đà Lạt, quả dâu tằm không chỉ là một nguyên liệu quý giá mà còn là nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn ngon độc đáo.
- Dưới đây là danh sách 7 món ngon được chế biến từ quả dâu tằm Đà Lạt:
1. Cách làm mứt dâu tằm Đà Lạt
Nguyên liệu:
- 1kg dâu tằm tươi
- 500g đường trắng
- Nước cốt 1 quả chanh
- 100ml nước
- 100ml nước cốt dứa (tuỳ chọn)
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị dâu tằm:
- Rửa sạch dâu và để ráo nước.
- Đun dâu tằm:
- Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho dâu tằm vào đun trong khoảng 1-2 phút.
- Sau khi dâu nổi lên và màu sắc đẹp hơn, hãy vớt dâu ra để ráo nước.
- Chế biến hỗn hợp đường:
- Đun sôi và khoáy đều hỗn hợp nước cốt dứa, nước cốt chanh và đường trắng.
- Khi đường tan hoàn toàn, tiếp tục đun đến khi nó có độ đặc mềm như mong muốn.
- Đây là phần quan trọng để tạo nên độ ngon và độ đặc của mứt.
- Kết hợp dâu và hỗn hợp đường:
- Thêm dâu tằm đã ráo nước vào nồi hỗn hợp đường đã sôi.
- Đảo đều nhẹ nhàng để đảm bảo mỗi quả dâu tằm được bao phủ bởi lớp đường ngon ngọt.
- Chế biến mứt dâu tằm:
- Tiếp tục đun hỗn hợp trong khoảng thời gian ngắn, để dâu hấp thụ hương vị ngọt và thơm của đường.
- Khi mứt đã có độ sệt và dâu mềm mịn, hãy tắt bếp.
- Đóng hũ và bảo quản:
- Để mứt dâu tằm nguội tự nhiên, sau đó đổ vào hũ thủy tinh và đậy nắp.
- Đặt hũ mứt ở nơi mát mẻ và thoáng khí để mứt không bị nát hay khó ăn.
- Nhớ kiểm tra thường xuyên khi đun mứt để đảm bảo không bị cháy đáy nồi.
- Mứt dâu Đà Lạt sẽ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn và bạn có thể thưởng thức nó trong thời gian dài.
2. Cách làm sinh tố dâu tằm
Để làm một ly sinh tố dâu thơm ngon, bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu:
- Khoảng 100g quả dâu tươi
- 100ml sữa tươi
- 3-5 muỗng canh sữa đặc (hoặc theo khẩu vị)
- 2-3 muỗng canh đường (hoặc theo khẩu vị)
- 1 ly đá viên
Hướng dẫn:
- Rửa sạch quả dâu và để ráo nước.
- Cho dâu vào trong máy xay sinh tố cùng với sữa tươi, sữa đặc và đường.
- Xay ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- Thêm đá viên vào hỗn hợp và xay thêm một lần nữa cho đến khi đá mịn.
- Kiểm tra vị ngọt, nếu cần, bạn có thể thêm thêm đường theo khẩu vị.
- Đổ sinh tố vào ly và thưởng thức ngay khi còn lạnh.
- Bạn có thể thêm một ít quả dâu tươi lên trên làm trang trí trước khi thưởng thức.
- Chúc bạn có những ly sinh tố thơm ngon và bổ dưỡng!
3. Cách làm kem dâu tằm
Tự tay chế biến món kem dâu tại nhà là một trải nghiệm tuyệt vời.
Bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu:
- 100g quả dâu tươi, rửa sạch và cắt nhỏ
- 50g đường (tùy khẩu vị)
- 100ml sữa tươi
- 50ml sữa đặc
Cách làm:
- Đun sôi nước và đường để tạo ra hỗn hợp siro đường.
- Xay dâu, siro đường và sữa tươi cho đến khi mịn.
- Thêm sữa đặc vào và xay thêm một lần nữa.
- Cho hỗn hợp vào ly, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ.
- Sau khi đông đặc, múc kem ra và trang trí bằng quả dâu tươi.
- Như vậy, bạn đã có 1 ly kem dâu tằm tự nhiên ngon lành để thưởng thức.
4. Cách làm siro dâu tằm Đà Lạt
Dưới đây là cách làm siro dâu tại nhà:
Nguyên liệu:
- 3kg dâu tươi hoặc đông lạnh
- 2.5 kg đường
- 1 lít nước lọc
- 5 thìa nước cốt chanh tươi
Cách làm:
- Rửa sạch dâu, loại bỏ phần cuống và các phần hư.
- Đun sôi nước trong một nồi nhỏ, sau đó thêm đường vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và để nguội.
- Cho dâu vào một máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn dâu tằm.
- Khi đã có hỗn hợp dâu tằm nhuyễn, hãy đổ siro đường vào và xay thêm một lần nữa để hỗn hợp trở nên mịn màng và đồng nhất.
- Nếu bạn thích, bạn có thể thêm nước cốt chanh để làm cho siro dâu tằm thêm phần tươi mát và thơm ngon.
- Sau khi đã xay đều, hãy đổ hỗn hợp qua một lớp lọc hoặc rây để loại bỏ các hạt còn sót lại và lấy được nước siro mịn.
- Đổ siro dâu vào hũ đựng và bảo quản trong tủ lạnh.
- Siro dâu có thể được sử dụng để pha nước uống, làm đá bào hoặc pha chế các loại thức uống khác.
- Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng đường và nước cốt chanh theo khẩu vị của mình.
5. Cách làm nước ép dâu tằm Đà Lạt
Để làm nước ép dâu, bạn có thể làm theo các bước dưới đây:
Nguyên liệu:
- Dâu tươi: 200g
- Đường: 2-4 thìa (tuỳ khẩu vị), có thể thêm chút mật ong
- Nước cốt chanh: 1-2 thìa (tuỳ chọn)
- Nước lọc: 200ml
- Đá viên (tùy ý)
Cách làm :
- Rửa sạch dâu tằm:
- Rửa dâu dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Hạn chế ngâm dâu trong nước để tránh làm mất hương vị.
- Xay nước dâu:
- Cho dâu tằm đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố cùng nước lọc và xay nhuyễn cho đến khi bạn có một hỗn hợp mịn.
- Lọc nước ép (nếu cần):
- Nếu bạn muốn loại bỏ hạt dâu hoặc các cặn bã trong nước ép.
- Bạn có thể đổ nước ép qua một lớp lưới mỏng hoặc bộ lọc.
- Thêm đường và nước cốt chanh:
- Dựa vào khẩu vị của bạn, thêm đường và nước cốt chanh vào nước ép dâu.
- Trộn đều để đảm bảo đường tan hoàn toàn.
- Nếu bạn thích mùi thơm của chanh, bạn có thể thêm nước cốt chanh để tăng cường hương vị.
- Lắc đều:
- Để hòa quyện tất cả các thành phần với nhau, bạn có thể lắc đều nước ép.
- Dùng ngay hoặc làm mát:
- Bạn có thể thưởng thức nước ép dâu tằm ngay lập tức bằng cách thêm đá viên vào ly hoặc đặt nước ép trong tủ lạnh để làm mát trước khi uống.
- Lưu ý:
- Nếu bạn muốn thêm sáng tạo vào công thức, bạn có thể kết hợp dâu với các loại trái cây khác hoặc thêm các loại thảo dược như bạc hà để tạo ra nước ép độc đáo.
6. Cách làm rượu dâu tằm Đà Lạt
Dưới đây là cách làm rượu dâu tằm tại nhà bằng phương pháp lên men:
Nguyên liệu:
- Dâu tằm tươi: 6 kg
- Đường: 1-2 kg (tuỳ khẩu vị, có thể điều chỉnh)
- Rượu trắng loại ngon: Khoảng 5-6 lít (tùy thích)
- Lọ thủy tinh lớn có nắp
- Lọ thủy tinh dung tích lớn (nếu bạn muốn lên men ở ngoài)
- Ray lọc hoặc lớp vải sạch
Cách làm:
- Chuẩn bị dâu tằm:
- Rửa sạch dâu tằm dưới nước lạnh và loại bỏ cuống.
- Pha đường và dâu:
- Trộn dâu với đường và ngâm từ 24-48 giờ.
- Quá trình này giúp dâu thả nước và tạo ra nước trái cây tự nhiên.
- Thêm rượu vào và ủ:
- Sau khi dâu đã thả nước, đổ nó vào lọ thủy tinh, sau đó thêm rượu trắng vào.
- Đậy kín nắp lọ và để nó ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-4 tuần.
- Lọc hỗn hợp:
- Sau quá trình ủ hoàn thành, hãy lọc hỗn hợp dâu và rượu để lấy được thành phẩm là rượu dâu tằm.
- Lưu trữ và thưởng thức:
- Sau khi lọc, rượu dâu tằm đã sẵn sàng để thưởng thức.
- Đổ rượu vào chai thủy tinh sạch khô và đậy nắp kín.
- Để rượu tiếp tục phát triển hương vị, bạn nên để nó ở nơi mát mẻ và tối.
7. Cách làm sữa chua dâu tằm Đà Lạt
- Làm Sữa chua dâu tằm vừa ngon, mát lạnh và bổ dưỡng không hề khó, hãy thử làm theo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu:
- 1 kg dâu tằm
- 500g đường
- 1 lít sữa tươi
- 1 hộp sữa đặc
- 1 hộp sữa chua
- Hũ đựng sữa chua
Cách làm:
- Chế biến dâu tằm:
- Ngâm dâu trong đường để tạo siro.
- Để dâu ngâm trong đường một thời gian để tạo mùi thơm và mềm mịn.
- Lấy bã dâu sau khi ngâm đường, đặt vào nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút.
- Khi bã dâu đã sệt lại, tắt bếp và để nguội.
- Làm sữa chua:
- Đun sôi sữa tươi và sữa đặc trong một nồi.
- Khi sữa nấu sôi và lăn tăn, tắt bếp và để hỗn hợp nguội tự nhiên khoảng 40°C.
- Khi sữa đã ấm, thêm sữa chua vào và khuấy đều theo một chiều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Chế biến hỗn hợp:
- Đổ mứt dâu vào đáy hũ sữa chua để tạo lớp đẹp mắt.
- Đảm bảo dâu bám đều vào thành hũ.
- Rót từ từ hỗn hợp sữa chua vào hũ đã chuẩn bị, đậy nắp hũ kín.
- Đặt hũ sữa chua vào thùng xốp và để hủy trong khoảng 6 tiếng.
- Trong quá trình ủ, đổ nước ấm dưới 70°C vào ngấp hũ sữa chua khoảng ⅔ chiều cao của hũ.
- Hoàn thành:
- Khi sữa chua đã đông đặc và ngon miệng, bạn đã hoàn thành Sữa chua dâu tằm ngon lành rồi đấy!
- Thưởng thức Sữa chua dâu tằm với vị chua ngọt hấp dẫn từ sữa chua kết hợp với vị ngọt thơm của dâu tằm.
- Đây là món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là các bạn nhỏ.
- Lưu ý:
- Để đảm bảo sữa chua luôn tươi ngon, hãy làm số lượng vừa phải và bảo quản trong tủ lạnh.
- Các bước trên sẽ giúp bạn tạo ra một mẻ Sữa chua dâu tằm thơm ngon, vui vẻ thưởng thức nhé!
8. Dâu tằm bán ở đâu tại tp.Hồ Chí Minh?
- Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua quả dâu tằm Đà Lạt, hãy liên hệ cho chúng tôi qua số hotline: 0937 485 779
- Hoặc truy cập vào website: https://dalatfarm.net/ để biết thêm chi tiết.
- Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp dâu tằm, chúng tôi còn mang đến cho bạn một loạt các loại trái cây tươi ngon từ Đà Lạt.
- Đồng thời cung cấp rau củ quả tươi, trà thảo mộc, rau củ quả sấy, các loại bột rau củ…
- Cam kết của chúng tôi là đem đến nguồn thực phẩm chất lượng cao, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về vệ sinh và an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe của bạn và gia đình.
