Rau tiến vua khô có thể chế biến thành nhiều món ngon như: Salad, nộm, gỏi, nhúng lẩu hoặc ăn kèm với các món hấp, xào, nướng…
- Rau tiến vua khô có vị thanh mát và giòn rụm giống như sứa, thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống và hiện đại.
- Loại rau này phát triển khá mạnh, rất dễ sống, dễ thu hoạch và dễ bảo quản nên không sử dụng chất bảo quản hay thuốc bảo vệ thực vật.
-
Sau đây, mời bạn cùng Dalat Farm tìm hiểu về loại rau bổ dưỡng nhé!
1. Nguồn gốc và đặc điểm của rau tiến vua khô
- Rau tiến vua có nhiều tên gọi khác nhau như: Rau công sôi, rau cần biển, món cống…và có tên tiếng anh là Dried Mountain Jelly Vegetable.
- Rau thuộc họ xà lách, thân có màu trắng mềm, hình trụ, cao tới 1 mét, lá màu xanh to tròn, hoa nhỏ, màu vàng nhạt…
- Loại rau này có thể ăn tươi và thường được phơi khô để bảo quản được lâu.
- Khi ăn chỉ cần ngâm với nước, rau sẽ nở ra như hình dạng lúc còn tươi.
- Không quan trọng là dạng khô hay tươi, rau tiến vua vẫn giữ nguyên những giá trị dinh dưỡng quý giá.
- Hiện nay, trên thị trường loại rau này thường được chế biến và đóng gói thành dạng khô, muối chua, ngâm chua ngọt,…
a. Nguồn gốc rau tiến vua. Rau tiến vua trồng ở đâu?
- Rau tiến vua có xuất xứ từ tỉnh Giang Tô, Trung Quốc và ngày nay được trồng tại nhiều nơi khác.
- Vào thời nhà Tần, loại rau này được phát hiện và trồng để phục vụ cho cống nạp.
- Truyền thống này được khởi đầu trong thời kỳ Khang Hi – Càn Long của nhà Thanh.
- Khi các loại rau này lần đầu tiên được trình diện trước triều đình hoàng gia.
- Từ đó, hàng năm, loại rau này luôn có mặt trong danh sách “bát cống”, vốn chỉ dành riêng cho những món ăn tinh hoa, và nhờ đó, chúng được biết đến như “rau tiến vua” hay “món cống”.
- Thủ tướng Zhou Enlai đã đặt cho chúng một cái tên đặc biệt là “Công sôi”.
- Và từ đó, những loại rau này đã trở thành một phần quan trọng của thực đơn đẳng cấp quốc gia, thường xuất hiện trong các bữa tiệc của quý tộc.
b. Rau tiến vua khô được sản xuất và chế biến như thế nào?
- Rau tiến vua được thu hoạch đúng ngày, đảm bảo không quá non hay quá già.
- Vì khi già, lớp vỏ dày, dễ bị rỗng ruột và khó chế biến, ảnh hưởng đến hương vị.
- Khi thu hoạch, cây rau chỉ lấy phần thân, gọt bỏ lớp vỏ ngoài, cắt thành bốn cộng.
- Đây là một công việc không phải đơn giản và yêu cầu người có kinh nghiệm.
- Rau sau khi cắt thành dải treo lên cao để phơi nắng cho khô.
c. Rau tiến vua khô có vị gì? Rau tiến vua khô ăn có ngon không?
- Rau tiến vua khi ăn sẽ rất giòn và có vị thanh mát, ngọt mặn nhẹ.
- Không quá ngọt, tạo nên sự cân bằng hài hòa và hương thơm đặc trưng.
- Điều đặc biệt là rau này có thể giữ được độ tươi mọng, mềm mịn.
- Giữ nguyên độ giòn sau khi chế biến, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho người thưởng thức.
d. Hình ảnh rau tiến vua khô và tươi
2. Rau tiến vua có tác dụng gì?
a. Giá trị dinh dưỡng của rau tiến vua:
- Hàm lượng dinh dưỡng trong rau rất cao như vitamin A, C, D, E…
- Các khoáng chất như: Sắt, canxi, selen, kẽm và các axit amin khác nhau…
b. Công dụng và lợi ích của rau tiến vua
- Rau không chỉ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng đối với sức khỏe con người.
- Trong y học, rau là phương pháp bổ trợ tuyệt vời để cải thiện tỳ vị và chức năng tiểu tiện.
- Rau cũng thanh nhiệt giải độc, chống lão hóa, giúp hạ huyết áp và làm mềm mạch máu.
- Ăn rau thường xuyên cũng có thể kéo dài tuổi thọ.
- Rau được coi là thực phẩm “lành” và không cần hạn chế sử dụng cho phụ nữ mang thai.
- Mọi người đều có thể tận hưởng món ăn từ rau này mà không cần lo lắng.
- Rau cũng có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch.
- Với hơn 20 loại khoáng chất và axit amin giúp hỗ trợ hạ huyết áp, kích thích tuần hoàn máu và tăng cường trí nhớ.
- Hàm lượng chất xơ cao trong rau tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm táo bón và bổ máu.
- Rau giúp thanh nhiệt, giải độc và ngăn ngừa mụn.
- Chứa nhiều vitamin E, rau giúp làm mờ nếp nhăn và mang lại làn da mịn màng và tươi trẻ.
- Đối với phụ nữ mang thai, rau cung cấp nhiều vitamin A, C, B và E quan trọng.
- Vitamin E giảm tỉ lệ sảy thai và sinh non, đảm bảo sự phát triển tốt cho thai nhi.
3. Cách sơ chế rau tiến vua khô. Rau tiến vua khô ngâm trong bao lâu?
- Nếu ngâm trong nước ấm (khoảng 40 độ) thì ta ngâm trong khoảng thời gian 25-30 phút.
- Còn ngâm trong nước lạnh thì ta ngâm lâu hơn (khoảng 1- 2 tiếng) nhưng cách này rau sẽ có hương vị ngon hơn.
- Sau khi ngâm xong, ta xếp rau lại và cắt thành từng khúc có kích thước khoảng 3-5 cm vừa ăn.
- Tiếp theo, ta trộn rau với một chút muối và chà xát, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo nước là có thể chế biến.
4. Các món ngon làm từ rau tiến vua khô
- Rau tiến vua làm được rất nhiều món ngon như:
- Nộm, gỏi, xào thịt bò, xào thịt lợn, xào mực…
- Ngâm chua ngọt, ngâm bắp bò, ngâm gân bò, muối dưa, ngâm giấm…
- Đặc biệt, loại rau này nhúng lẩu ăn rất giòn và ngon.
- Lưu ý: Khi xào, nấu hay nhúng lẩu… ta nên để rau vừa chín sẽ giữ được độ ngon và giòn của rau hơn.
5. Cách lựa chọn rau tiến vua khô chất lượng?
- Về màu sắc:
- Rau tiến vua khô có màu xanh xám nhẹ, nhìn màu còn tươi.
- Các cọng rau đều nhau, còn nguyên đoạn mà bị gãy nát.
- Về hương vị:
- Rau tiến vua có mùi đặc trưng, không có mùi lạ của nấm mốc.
- Quy cách đóng gói:
- Rau được đóng gói trong túi zíp kín, hút chân không và có hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm.
- Điều quan trọng nhất khi mua rau tiến vua khô là chọn địa chỉ, nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ.
6. Cách bảo quản rau tiến vua khô được lâu
- Cho rau tiến vua vào trong bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Cách này có thể bảo quản được trong khoảng thời gian 1 năm.
- Đặc biệt, dù là dạng khô hay tươi thì rau vẫn giữ nguyên những giá trị dinh dưỡng.
7. Giá rau tiến vua khô bao nhiêu tiền 1kg?
- Giá rau tiến vua khô trên thị trường thường giao động từ 400 – 600 nghìn 1kg.
8. Rau tiến vua khô bán ở đâu tại tp.Hồ Chí Minh? Địa Điểm bán rau tiến vua uy tín, chất lượng tại tpHCM.
- Bạn có nhu cầu tìm mua rau tiến vua khô, rau củ quả tươi, trái cây tươi Đà Lạt, rau củ quả sấy, trà thảo mộc, sản phẩm từ rau củ…
- Hãy liên hệ cho chúng tôi qua hotline: 0937 485 779 hoặc website: https://dalatfarm.net/
- Chúng tôi cam kết cung cấp nguồn sản phẩm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm…
