NẤM KIM CHÂM

Nấm kim châm thơm ngon, bổ dưỡng, nấu được nhiều món ngon …

• Nấm kim châm tươi ngon, an toàn tại Dalat Farm

1. Nấm kim châm là gì? Đặc điểm của kim châm?

• Kim châm còn gọi là nấm ích não, có tên khoa học là Flammulina velutipes, tên tiếng anh là Enokitake.
• Nấm có hình dáng giống như kim châm, mộc thành bó, mũ nấm nhỏ, có màu vàng nhạt.
• Nấm có vị ngọt thanh, rất phù hợp khi làm món nướng, nhúng lẩu, xào thịt bò, xào chay…

2. Thành phần dinh dưỡng có trong nấm kim châm

• Kim châm rất giàu chất dinh dưỡng: protein, lipid, carbohydrate, chất xơ, canxi,…
• Ngoài ra nấm còn chứa tới 16 loại axit amin trong đó, có 8 loại cần thiết cho cơ thể con người…

3. Tác dụng và lợi ích của kim châm

• Kim châm chứa nhiều lisin và kẽm giúp hỗ trợ tăng cường trí nhớ của trẻ nhỏ.
• Trong nấm còn chứa kali, một loại khoáng chất cần thiết với người cao huyết áp.
• Giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu và thúc đẩy nhu động ruột và dạ dày, chống béo phì.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch, ngăn chặn tế bào ung thư phát triển, tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch…

4. Cách sơ chế kim châm đơn giản?

• Dùng dao loại bỏ phần gốc già và dơ, sau đó ngâm nấm vào nước muối trong khoảng 10 phút.
• Sau đó, vớt nấm ra, tách thành miếng vừa ăn.
• Rửa lại bằng nước sạch và để cho ráo nước là có thể chế biến.

5. Các món ngon được chế biến từ kim châm?

• Lẩu cay kim châm Hàn Quốc, kim châm chiên giòn, kim châm xào trứng, kim châm xào thịt bò, kim châm xào rau cải.
• Kim châm cuộn rong biển, kim châm cuộn thịt nướng, canh kim châm rong biển…

6. Hướng dẫn cách lựa chọn và bảo quản nấm kim châm?

• Chọn loại nấm có màu sắc tự nhiên, gốc còn tươi, không bị dập và tách ra.
• Kiểm tra xem nếu nấm bị cũ sẽ xuất hiện nước nhờn. 
• Nếu chưa dùng hết, ta gói nấm lại bằng giấy báo (tránh rửa với nước) cho vào trong túi nilong kín, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

7.  Nấm kim châm có giá bao nhiêu 1kg trên thị trường (2022)?

• Giá kim châm hiện nay thường dao động từ 60k – 90k/kg tại khu vực tp.Hồ Chí Minh.